Catherine Lefebvre

Pétoncles poêlés, salsa maison

«Quand vient le temps de passer de la terrasse au confort de notre salle à manger, c’est aussi l’occasion de profiter pleinement…»

Pesto de roquette candide

«Pour rendre grâce à l’été et pour nous donner un bref aperçu de l’approche Candide, John Winter Russell nous suggère cette salade …»

Chaudrée de fruits de mer

« Avec l’ouverture de Riviera, j’espère apporter quelque chose de nouveau à Ottawa, voire devenir la pierre angulaire de la scène…»

TOMATES AU CHÈVRE MIEL ET LAVANDE

«Après avoir obtenu son diplôme en cuisine à l’ITHQ en 2010, il fait un stage de plusieurs mois à l’Antica Corte Pallavicina, dans le nord… »

Morue noire au miso et pommes

« Jason Morris a commencé à cuisiner par hasard, mais ce fut un coup de foudre dès le début. Lui et sa passion pour la cuisine ont voyagé…»

Soupe aux tomates et aubergines

«L’aube de la saison hivernale est l’occasion parfaite pour cuisiner de bonnes soupes réconfortantes.»

Salade de saumon fumé

« Ça y est, la saison des récoltes est à nos portes! C’est le bonheur dans l’assiette, particulièrement dans les cuisines de Sylvain Dervieux »

Salade de quinoa

« Quel bonheur de cuisiner en pleine saison avec une foule de fruits et de légumes d’ici, qu’ils viennent du marché…»

Fenouil, poires et feta

«À l’approche de la saison des premières récoltes de fruits et de légumes d’ici de l’année, c’est le temps de découvrir ou de renouer avec le…»

Cardeau et Socca

« Jean-Baptiste Marchand est arrivé au Québec en 2006, après avoir fait ses classes auprès des grands comme Alain Ducasse, Pierre Gagnaire…»

Crème de courge gratinée

Du haut de ses 23 ans, la jeune Angèle-Ann Guimond est à la barre de la seule et unique Table champêtre de l’Abitibi-Témiscamingue…

Zanzibar, mon amour

Il y a de ces endroits que l’on affectionne d’une façon particulière, où s’installe chaque fois qu’on les visite le coup de foudre, comme un amour…