Évasion et plaisirs

Maghreb Méditerranée

Je rédige les mots qui suivent en écoutant paisiblement la chanson Jazz Méditerranée d’Henri Salvador. Quand on rêve de la Méditerranée, c’est souvent de l’Italie ou de la Grèce dont il est question. Or, s’il est un pays tout aussi méditerranéen que ces deux derniers, c’est bien la Tunisie, dont les côtes se mirent jusqu’à…

Faire tourner les têtes

Je me rappelle ces mois de septembre, au primaire, quand nous jouions aux « hélicoptères », ces samares qui tombaient des arbres entourant notre cour d’école et qui tournoyaient, virevoltaient pour finalement choir dans nos toutes petites mains. On en faisait simplement le compte, et le vainqueur était celui ou celle qui en attrapait le plus sur…

Ragoût d’avoine à la courge

Le Labo culinaire est niché au troisième étage de la Société des arts technologiques (SAT), qui a pignon sur le boulevard Saint-Laurent, dans le Quartier des spectacles à Montréal. À l’image du programme de la SAT, la cuisine québécoise moderne du chef Adrien Renaud est créative. La principale source d’inspiration du jeune chef ? Les saveurs…

Les cuvées mythiques

En matière de goûts culinaires, chacun a sa petite idée du bonheur. Il en est de même pour le vin, qui charme les pa-pilles selon différents critères d’appréciation. Certains préfèrent le rouge, sauf lorsque le soleil annonce soif. D’autres ne jurent que par les vins d’une région adorée, ou sont plutôt amateurs de vins sucrés. C’est…

La grande guérison

De tous les pays que j’ai visités jusqu’à ce jour, s’il y en a un qui m’a profondément ébranlée, charmée, subjuguée, c’est sans contredit le pays du Soleil levant. Chaque fois que j’y ai mis les pieds, j’y ai découvert toujours plus de nuances, de splendeurs et d’éléments qui sont parvenus à réchauffer les plus…

Mousser le Mousso

MARIE-SOPHIE L’HEUREUX Il me tardait d’essayer ce restaurant depuis belle lurette. On me l’avait tellement vanté. À mon tour aujourd’hui de mousser la réputation du Mousso ! Depuis février 2015, le restaurant existait en lui-même sur la rue Ontario jusqu’à cette année. Puis, le jeune frère du Mousso – on vous le donne en mille pour…

Bienheureuses vendanges

JESSICA OUELLET À l’heure d’écrire ces lignes, mon amoureux vigneron alsacien s’affaire à préparer les vendanges. La chaleur accablante calme l’engouement des cyclistes depuis quelques jours. Non loin du Domaine, les éclaboussements d’eau et les rires laissent entendre des enfants bien heureux d’être poussés à la baignade. Nous ne sommes qu’à la mi-août, mais les vignes tendent…

Bourgots à la poire, endive et sureau

JULIE AUBÉ À Granby, au Restaurant La Maison Chez Nous, raffinement et convivialité vous attendent depuis près de quinze ans grâce aux créations du chef Daniel Lacroix et à l’accueil de sa conjointe, Sophie Desrochers. Double diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), en cuisine et en gestion d’établissement, Daniel Lacroix s’anime…

Entre lacs et sommets

Il était une fois, au cœur de la Suisse alémanique, nichée entre deux lacs aux teintes d’émeraude, la jolie ville d’Interlaken. Portant jusqu’en 1891 le nom d’Aarmühle (littéralement moulin de l’Aar), Interlaken est séparée de sa commune voisine, Unterseen, par l’Aar, cet affluent turquoise de la rive gauche du Rhin long de 288 kilomètres qui…

Pêche miraculeuse

Si on demeure à Québec (ou si on va simplement y faire un tour), on constate rapidement que les bonnes adresses gastronomiques pullulent. Mais il y en a tout de même quelques-unes qui, par leur créativité et la qualité de leurs produits, séduisent les cœurs et les palais un peu plus que les autres. C’est…

Tartare de truite fraisé

Pour savourer une cuisine à base des produits d’agriculteurs locaux, le restaurant La Récolte – espace local, sur la rue Bélanger à Montréal, est une excellente adresse où la vision du trio de propriétaires se traduit par de magnifiques assiettes de saveurs de saison bien de chez nous. Étienne Huot savait depuis toujours qu’il voulait…

Ou fè kè m vibre*

«Da ne peut plus acheter du café en très grande quantité, comme autrefois. Nous avons fait faillite, il y a une dizaine d’années, bien avant la mort de mon grand-père. Malgré tout, les paysans continuent à offrir à Da de lui vendre du café. Quand ils voient qu’elle n’a pas d’argent, ils déposent sur la…