Recettes santé

Fenouil, poires et feta

«À l’approche de la saison des premières récoltes de fruits et de légumes d’ici de l’année, c’est le temps de découvrir ou de renouer avec le…»

Crème de courge gratinée

Du haut de ses 23 ans, la jeune Angèle-Ann Guimond est à la barre de la seule et unique Table champêtre de l’Abitibi-Témiscamingue…

Tofu, girolles et pain noir

Quand l’hiver arrive à pas de loup, les plats chauds, copieux et réconfortants sont bien souvent à l’honneur. Mais Dany Bolduc, chef au…

Radis rôtis au miel et au comtomme

« L’automne se pointe le bout du nez gentiment en nous offrant sa corne d’abondance remplie de produits d’ici. Pour lui rendre hommage… »

Salade d’asperges au sureau

Il va sans dire l’été nous apporte de belles et bien bonnes choses. Au-delà des journées chaudes et ensoleillées, c’est le moment de se délecter…

Morue verte au beurre et aux herbes

Il continue d’explorer les nombreuses avenues de la gastronomie tout en repoussant les limites imposées par les conventions. Il a aussi…

Crêpe de sarrasin du marché

À l’aube du printemps, qui tarde parfois à se pointer le bout du nez, il y a de ces petits plats qui nous permettent de garder le cœur joyeux…

Arancini au chèvre et pistaches

C’est au tour de Steeve Rondeau, chef à l’hôtel sur le lac Ripplecove, de nous procurer un petit moment de bonheur. Originaire de…

Velouté de chou-fleur aux amandes

La saison des recettes réconfortantes est à nos portes. C’est le moment parfait pour cuisiner des plats mijotés, des braisés et de délicieux…

Rosace de cerf aux fraises et poivre

Située dans une maison bourgeoise datant de 1927, la Maison Vinot était l’ancienne résidence du directeur de la Banque de Montréal. Puis…

Pâté aux noix et aux champignons

Elle propose ici une version végé et sans glu­ten de la recette de pâté de foie de volaille de sa grand-­mère. « Ça vient plutôt de la Toscane… »

Carbonara d’asperges

« Le plat est simple et présente un bel équilibre des saveurs et de la texture. C’est fin et ça lance particulièrement bien la saison des terrasses! »