Recettes santé

Morue noire au miso et pommes

« Jason Morris a commencé à cuisiner par hasard, mais ce fut un coup de foudre dès le début. Lui et sa passion pour la cuisine ont voyagé…»

Soupe aux tomates et aubergines

«L’aube de la saison hivernale est l’occasion parfaite pour cuisiner de bonnes soupes réconfortantes.»

Salade de saumon fumé

« Ça y est, la saison des récoltes est à nos portes! C’est le bonheur dans l’assiette, particulièrement dans les cuisines de Sylvain Dervieux »

Salade de quinoa

« Quel bonheur de cuisiner en pleine saison avec une foule de fruits et de légumes d’ici, qu’ils viennent du marché…»

Fenouil, poires et feta

«À l’approche de la saison des premières récoltes de fruits et de légumes d’ici de l’année, c’est le temps de découvrir ou de renouer avec le…»

Crème de courge gratinée

Du haut de ses 23 ans, la jeune Angèle-Ann Guimond est à la barre de la seule et unique Table champêtre de l’Abitibi-Témiscamingue…

Tofu, girolles et pain noir

Quand l’hiver arrive à pas de loup, les plats chauds, copieux et réconfortants sont bien souvent à l’honneur. Mais Dany Bolduc, chef au…

Radis rôtis au miel et au comtomme

« L’automne se pointe le bout du nez gentiment en nous offrant sa corne d’abondance remplie de produits d’ici. Pour lui rendre hommage… »

Salade d’asperges au sureau

Il va sans dire l’été nous apporte de belles et bien bonnes choses. Au-delà des journées chaudes et ensoleillées, c’est le moment de se délecter…

Morue verte au beurre et aux herbes

Il continue d’explorer les nombreuses avenues de la gastronomie tout en repoussant les limites imposées par les conventions. Il a aussi…

Crêpe de sarrasin du marché

À l’aube du printemps, qui tarde parfois à se pointer le bout du nez, il y a de ces petits plats qui nous permettent de garder le cœur joyeux…

Arancini au chèvre et pistaches

C’est au tour de Steeve Rondeau, chef à l’hôtel sur le lac Ripplecove, de nous procurer un petit moment de bonheur. Originaire de…