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Détente et évasion

Tous les chemins mènent au rhum

Par Marie-Sophie L'Heureux | 31/08/2019 | Commentaires fermés sur Tous les chemins mènent au rhum

On pourrait dire que je suis une fille des îles. Conçue aux Bahamas, née à Montréal, élevée à Laval. Mon premier voyage outre-mer, à l’âge de cinq ans, s’est déroulé lui aussi sur une île : la Guadeloupe. J’étais très jeune et pourtant je m’en souviens avec autant de précision visuelle, olfactive et gustative que si…

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Glorieuse Loire

Par Marie-Sophie L'Heureux | 26/06/2019

RÉCIT DE VOYAGE EN FRANCE Quand j’avais à peu près six ans, mes parents sont allés en France pour des vacances en amoureux. Quand ils en sont revenus, ma mère m’a montré des photos de tous les immenses châteaux « de princesse » (ce sont toujours des châteaux de princes et de princesses, à cet âge-là…) qu’ils…

Les montagnes de lune

Par Claude Garceau | 03/05/2019

Récit de voyage en Ouganda Le portulan J’ai dégoté, il y a bien des années, un portulan des côtes de l’est de l’Afrique datant de la fin du 15e siècle. Un péché d’orgueil ! La joie de posséder quelque chose de fin et de rare. Puis, durant une nuit où j’affrontais l’insomnie, j’ai suivi les fines…

Entre mer et désert

Par Marie-Sophie L'Heureux | 01/03/2019

RÉCIT DE VOYAGE AU MAROC Comme de nombreux enfants nés dans les années 80, j’ai probablement regardé le film Aladdin, de Disney, plus que tout autre dessin animé avec mes frères et ma sœur. Ces vêtements bouffants, ces sons de loutar, de kamanja ou de guembri, ces luxueux palais, ces souks bruyants, ces héros en babouches…

Maghreb Méditerranée

Par Marie-Sophie L'Heureux | 04/01/2019

Je rédige les mots qui suivent en écoutant paisiblement la chanson Jazz Méditerranée d’Henri Salvador. Quand on rêve de la Méditerranée, c’est souvent de l’Italie ou de la Grèce dont il est question. Or, s’il est un pays tout aussi méditerranéen que ces deux derniers, c’est bien la Tunisie, dont les côtes se mirent jusqu’à…

La grande guérison

Par Marie-Sophie L'Heureux | 30/10/2018

De tous les pays que j’ai visités jusqu’à ce jour, s’il y en a un qui m’a profondément ébranlée, charmée, subjuguée, c’est sans contredit le pays du Soleil levant. Chaque fois que j’y ai mis les pieds, j’y ai découvert toujours plus de nuances, de splendeurs et d’éléments qui sont parvenus à réchauffer les plus…

Entre lacs et sommets

Par Marie-Sophie L'Heureux | 06/09/2018

Il était une fois, au cœur de la Suisse alémanique, nichée entre deux lacs aux teintes d’émeraude, la jolie ville d’Interlaken. Portant jusqu’en 1891 le nom d’Aarmühle (littéralement moulin de l’Aar), Interlaken est séparée de sa commune voisine, Unterseen, par l’Aar, cet affluent turquoise de la rive gauche du Rhin long de 288 kilomètres qui…

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Bien beau bien bon

Par Marie-Sophie L'Heureux | 31/08/2019 | Commentaires fermés sur Bien beau bien bon

On n’imaginait pas qu’un descendant gastronomique de la famille Toqué ! allait un jour installer ses pénates avenue Beaumont, là où cliniques et gros entrepôts industriels en demi-teintes de gris se côtoient en un bal visuel plutôt triste. C’est pourtant bel et bien là que le chef Normand Laprise et sa partenaire d’affaires, Christine Lamarche, ont…

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Ouvrir grand les ailes

Par Marie-Sophie L'Heureux | 25/06/2019

En matière de bons restaurants et de bonnes brasseries d’influence parisienne dans la métropole, on a déjà quelques très bonnes adresses où s’attabler dignement : L’Express, le Leméac, Le Café Cherrier, L’Entrecôte Saint-Jean. Des institutions de haute volée qui fonctionnent toujours très bien. S’y ajoute incontestablement le Monarque, qui trône au sommet de la liste…

Couleur Pastel

Par Marie-Sophie L'Heureux | 27/02/2019

Depuis quelques mois, j’entendais beaucoup parler du Pastel, et on m’en avait dit grand bien. Mais on m’avait aussi avertie : « Tu verras que c’est excellent, mais terriblement cher. » Trop cher ? Rien de mieux que d’aller essayer pour en juger. D’abord et avant tout, dès l’arrivée à cette belle adresse de la rue McGill, le copropriétaire…

Faire tourner les têtes

Par Marie-Sophie L'Heureux | 04/01/2019

Je me rappelle ces mois de septembre, au primaire, quand nous jouions aux « hélicoptères », ces samares qui tombaient des arbres entourant notre cour d’école et qui tournoyaient, virevoltaient pour finalement choir dans nos toutes petites mains. On en faisait simplement le compte, et le vainqueur était celui ou celle qui en attrapait le plus sur…

Mousser le Mousso

Par Marie-Sophie L'Heureux | 30/10/2018

MARIE-SOPHIE L’HEUREUX Il me tardait d’essayer ce restaurant depuis belle lurette. On me l’avait tellement vanté. À mon tour aujourd’hui de mousser la réputation du Mousso ! Depuis février 2015, le restaurant existait en lui-même sur la rue Ontario jusqu’à cette année. Puis, le jeune frère du Mousso – on vous le donne en mille pour…

Pêche miraculeuse

Par Marie-Sophie L'Heureux | 06/09/2018

Si on demeure à Québec (ou si on va simplement y faire un tour), on constate rapidement que les bonnes adresses gastronomiques pullulent. Mais il y en a tout de même quelques-unes qui, par leur créativité et la qualité de leurs produits, séduisent les cœurs et les palais un peu plus que les autres. C’est…

Chez la douce Sophie

Par Marie-Sophie L'Heureux | 15/07/2018

D’origine libanaise, la chef Sophie Tabet a grandi à Montréal. Rapidement, l’ascendant gastronomique de la métropole influence son parcours professionnel. Elle travaille ainsi pendant dix ans sous la gouverne du chef Roberto Stabile chez Primo & Secondo, un excellent restaurant italien de la Petite Italie. Néanmoins, afin d’élargir ses horizons et de parfaire ses connaissances…

D’amour et de sucre

Par Jessica Ouellet | 31/08/2019 | Commentaires fermés sur D’amour et de sucre

Le vin a ce petit quelque chose qui fait chanter les papilles et, lorsque bien choisi, magnifie les coups de fourchette. Le tchin-tchin, quant à lui, ajoute toujours sa touche de convivialité. Malgré le bonheur lié au jus de raisin fermenté, l’obsession de manger sainement pointe du doigt la dive bouteille. Au banc des accusés :…

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Des nectars bien conservés

Par Jessica Ouellet | 24/06/2019

Le vin est une industrie bien particulière où le phénomène « je sais tout » n’arrive jamais. Même pas sur le tard d’une carrière dynamique. Entre nouveaux vignerons, nouvelles technologies et modes, le sommelier alimente son palais. L’ensemble de ces joyeux moments lui permet de conseiller au quotidien. Lorsque vient le moment d’acquérir un espace cellier, le…

Chacun son cellier

Par Jessica Ouellet | 03/05/2019

Les beaux jours annoncent le retour des tchin-tchin extérieurs. Quel bonheur ! C’est que, même avec une petite laine sur le dos, le vin a un petit quelque chose de plus festif sous les étoiles. Certains prévoyants amoureux de l’été — ou saturés par les rigueurs de l’hiver — accourent déjà chez leur marchand de vin préféré.…

Les cuvées mythiques

Par Jessica Ouellet | 04/01/2019

En matière de goûts culinaires, chacun a sa petite idée du bonheur. Il en est de même pour le vin, qui charme les pa-pilles selon différents critères d’appréciation. Certains préfèrent le rouge, sauf lorsque le soleil annonce soif. D’autres ne jurent que par les vins d’une région adorée, ou sont plutôt amateurs de vins sucrés. C’est…

Bienheureuses vendanges

Par Jessica Ouellet | 30/10/2018

JESSICA OUELLET À l’heure d’écrire ces lignes, mon amoureux vigneron alsacien s’affaire à préparer les vendanges. La chaleur accablante calme l’engouement des cyclistes depuis quelques jours. Non loin du Domaine, les éclaboussements d’eau et les rires laissent entendre des enfants bien heureux d’être poussés à la baignade. Nous ne sommes qu’à la mi-août, mais les vignes tendent…

Un verre d’été

Par Jessica Ouellet | 15/07/2018

Lorsque j’étais plus jeune, les beaux jours apportaient la camionnette Lafleur dans notre petite ville. Avec une salopette beaucoup trop fleurie et des chaussettes à volants, j’accompagnais l’un de mes parents en quête de quelques « steamés ». Je prenais plaisir à les garnir avec de grands coups de moutarde et de relish à la pompe. Ce…

Vieux et bien vivants

Par Jessica Ouellet | 26/02/2018

«Les bouteilles, comme les humains, peuvent réserver de belles surprises, et ce, peu importe leur âge. Le monde du vin est rempli de …»

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Lire et relire

Par Sophie Bernard | 31/08/2019 | Commentaires fermés sur Lire et relire

Dans chaque numéro, découvrez les bonnes lectures qu’a dénichées notre journaliste, que ce soit pour décrocher du travail ou régler les problèmes de l’humanité (ou au moins, de notre système de santé). DÉBOULONNER LES MYTHES DU MOUVEMENT ANTIVACCINALISTE Depuis qu’Andrew Wakefield a publié dans The Lancet, en février 1998, un article dans lequel il fait…

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Lire et relire

Par Sophie Bernard | 24/06/2019

Dans chaque numéro, découvrez les bonnes lectures qu’a dénichées notre journaliste, que ce soit pour décrocher du travail ou régler les problèmes de l’humanité (ou au moins, de notre système de santé). REDONNER UN SENS À LA DÉPRESSION À l’âge de 18 ans, Johann Hari fait une dépression et se fait prescrire son premier antidépresseur.…

Lire et relire

Par Sophie Bernard | 03/05/2019

Dans chaque numéro, découvrez les bonnes lectures qu’a dénichées notre journaliste, que ce soit pour décrocher du travail ou régler les problèmes de l’humanité (ou au moins, de notre système de santé). Les deuils de l’enfant que nous fûmes Dès sa plus tendre enfance, Rose-Aimée Automne T. Morin a su que son père allait mourir.…

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Par Sophie Bernard | 01/03/2019

On les appelait fous Le 20 avril 1960, Jean-Charles Pagé se réveille dans une petite cellule plongée dans le noir. Il ne sait pas où il est : en prison ? à l’hôpital ? Il se demande comment il est arrivé là. Alcoolique, il réalise qu’il a pris une cuite de trop. Commence une lente descente aux enfers qui…

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Par Sophie Bernard | 04/01/2019

Jean ou la médecine humaine À la veille de son départ à la retraite, Jean Lemieux, médecin et auteur, dresse un bilan de sa vie dans un aller-retour entre le passé et le présent. La petite patinoire que son voisin installait dans sa cour arrière, à Iberville, lui donne l’envie de devenir joueur de hockey,…

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Par Sophie Bernard | 30/10/2018

Je t’aime, tu me trompes Les histoires d’A, les histoires d’amour […] finissent mal en général. Cette chanson des Rita Mitsouko vient à trotter dans la tête à la lecture d’Un lien familial, le deuxième roman de Nadine Bismuth, qui s’était déjà penchée sur le couple et la fidélité dans son recueil de nouvelles Les…

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Par Sophie Bernard | 06/09/2018

Ne pas remiser ses rêves À l’âge de trente ans, alors que sa mère vient de mourir d’un cancer, Jonathan B. Roy décide de partir pour un périple à travers le monde, de l’Angleterre jusqu’à la Malaisie, se donnant sept mois pour arriver en Chine. Pendant un an, il prépare minutieusement son itinéraire et son…

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Sauce aux champignons sauvages

Par Julie Aubé | 31/08/2019 | Commentaires fermés sur Sauce aux champignons sauvages

Copropriétaire avec sa conjointe, Perle Morency, le chef Kim Côté s’active aux fourneaux de Côté Est depuis 2012. Au cœur de Kamouraska, dans l’ancien presbytère du village, le bistro propose une gastronomie régionale qui se savoure en contemplant la vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent et ses couchers de soleil. Le restaurant et sa vaste…

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Mijoté de chapon

Par Julie Aubé | 01/05/2019

Au Domaine de la Templerie, à Godmanchester, vous goûterez à la générosité tant de Dame Nature que de François Guillon, le chef agriculteur propriétaire. Élevages écologiques en plein air de volailles (pintades, canards, oies, poules…), de sangliers, de lamas et autres animaux, grand potager, sentiers en forêt, érablière et jolies tablées champêtres : le Domaine…

Faux Mac’n’cheese

Par Julie Aubé | 27/02/2019

Avec Racines Traiteur Santé, Rachel Ouellette offre une cuisine surprenante, équilibrée et rafraîchissante, axée sur les légumes, des aliments qu’elle adore et qui sont, pour elle, une source infinie d’inspiration. Racines, tubercules, feuilles et compagnie occupent donc la plus grande part des plats. Lorsque la viande est au menu, elle sert d’accompagnement aux légumes, et…

Ragoût d’avoine à la courge

Par Julie Aubé | 04/01/2019

Le Labo culinaire est niché au troisième étage de la Société des arts technologiques (SAT), qui a pignon sur le boulevard Saint-Laurent, dans le Quartier des spectacles à Montréal. À l’image du programme de la SAT, la cuisine québécoise moderne du chef Adrien Renaud est créative. La principale source d’inspiration du jeune chef ? Les saveurs…

Bourgots à la poire, endive et sureau

Par Julie Aubé | 30/10/2018

JULIE AUBÉ À Granby, au Restaurant La Maison Chez Nous, raffinement et convivialité vous attendent depuis près de quinze ans grâce aux créations du chef Daniel Lacroix et à l’accueil de sa conjointe, Sophie Desrochers. Double diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), en cuisine et en gestion d’établissement, Daniel Lacroix s’anime…

Tartare de truite fraisé

Par Julie Aubé | 03/09/2018

Pour savourer une cuisine à base des produits d’agriculteurs locaux, le restaurant La Récolte – espace local, sur la rue Bélanger à Montréal, est une excellente adresse où la vision du trio de propriétaires se traduit par de magnifiques assiettes de saveurs de saison bien de chez nous. Étienne Huot savait depuis toujours qu’il voulait…

Le carpaccio du Bistro Paramount

Par Julie Aubé | 15/07/2018

Au cœur de Rouyn-Noranda, la chef Jézabel Pilote propose une cuisine régionale créative et savoureuse. Pour y goûter, il suffit de passer les portes de l’ancien cinéma Paramount, sur la rue Gamble Ouest. Bienvenue au nouveau Bistro Paramount. Originaire d’Abitibi-Témiscamingue, la chef Jézabel Pilote a longtemps tenu son propre établissement à Rouyn-Noranda, le réputé Bistro…

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Bal familial

Par Josée Boissonneault | 31/08/2019 | Commentaires fermés sur Bal familial

« Ah ! Ah ! Ah ! » Matt, mon amoureux, se dilate la rate en relatant à mon fils aîné, Paul, son expérience dans le Marketplace de Facebook. Je leur prépare un dessert du terroir : de fabuleux grands-pères au sirop d’érable. Matt reprend son récit, entrecoupé de fous rires devant un auditoire déjà conquis : — Le gars est arrivé…

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Des bananes et un chien

Par Josée Boissonneault | 03/05/2019

Sainte-Martha Texte : Josée Boissonneault Illsutration : Jasmine Mirra Turcotte À ma clinique médicale, il y a une nouvelle mode ou plutôt un tsunami alimentaire : la diète Bananafull. Cette diète révolutionnaire est censée renverser la dépression, l’hypertension, l’alcoolisme et toutes les dépendances ainsi que générer une perte de poids durable, assortie à un bien-être…

Cannabis & Cupidon

Par Josée Boissonneault | 27/02/2019

ILLUSTRATION : Nathalie Dion Réjouissons-nous, réjouissons-nous : le cannabis consommé à des fins récréatives est maintenant légal. J’en profite à fond la caisse pour le découvrir et faire d’intéressantes trouvailles sur ses espèces, sativa, indica et hybride, et le type de consommation : fumé, en gélules, en atomiseur. J’en apprends les effets positifs et négatifs sur ma…

Bouchées de paradis

Par Josée Boissonneault | 04/01/2019

Je patiente dans la salle d’attente de mon psychiatre. Je l’ai surnommé Dr Troisième-Œil. C’est tout dire. Déjà, utiliser le terme  « mon psychiatre », ça sonne étrange. Un doqueteur de fous comme on disait autrefois. Des sciences molles, comme dirait mon ex-mari, un mathématicien bas-brun frôlant l’Asperger sur bien des critères. Vous comprendrez qu’il n’a jamais…

Ah ! Bon…

Par Josée Boissonneault | 30/10/2018

— Ah ! ben ! Ah ! ben ! C’est elle ! Le rire est tonitruant telle une sirène de pompier déchirant un silence respectueux pendant une homélie. Plusieurs fidèles – ici, clients du supermarché où je me trouve – se tournent la tête dans sa direction. L’hilarité est générée par Laurent, un de mes fidèles patients. Je le surnomme l’enceinte…

La reine du stade

Par Jean-François Villeneuve | 02/01/2018

«Tu lui dis quoi, à ta patiente, quand c’est fini, quand il n’y a plus rien à faire ? Quand son cancer est tellement étendu qu’il ne lui reste que…»

Vœux du présent

Par Josée Boissonneault | 29/06/2017

«Comme toute médaille a son revers, je songe à mon palmarès des « patients-plaies ». Car il y en a toujours. Il y a cette incroyable dame…»

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