Détente et évasion

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Ou fè kè m vibre*

Par Marie-Sophie L'Heureux | 15/07/2018 | Commentaires fermés sur Ou fè kè m vibre*

«Da ne peut plus acheter du café en très grande quantité, comme autrefois. Nous avons fait faillite, il y a une dizaine d’années, bien avant la mort de mon grand-père. Malgré tout, les paysans continuent à offrir à Da de lui vendre du café. Quand ils voient qu’elle n’a pas d’argent, ils déposent sur la…

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La voie royale

Par Claude Garceau | 30/04/2018

La nuit était tombée. L’air étouffant et sursaturé d’humidité s’engouffrait dans le taxi à la clim inexistante qui allait m’amener au centre- ville de Phnom Penh.

Le Quatuor du Nil

Par Claude Garceau | 05/03/2018

«Il y a 30 ans, il était encore possible pour des coptes de côtoyer socialement les musulmans, mais c’était, je le sentais bien, les dernier…»

L’Asie tranquille

Par Claude Garceau | 02/01/2018

«Et le riz partout. Le riz ici, c’est la vie. On le mange gluant, aggloméré en petites boulettes épicées, que l’on sert le matin dans des feuilles…»

L’île aux quatre saisons

Par Claude Garceau | 04/11/2017

«Devant le manoir se prélasse majestueusement le fleuve, le long d’une grande terrasse naturelle qui permet la fuite du regard vers l’estuaire de l’Est.»

Sublime Sardaigne

Par Claude Garceau | 10/09/2017

«Je somnole sur le pont pendant que les autres vont à terre fouiller les rochers. Les Grecs croyaient que cette partie du monde était…»

Istanbul en trois déclinaisons

Par Claude Garceau | 29/06/2017

«Dans l’avion qui me ramène, je lis l’inscription sur la stèle funéraire de cette femme aux yeux verts et je comprends maintenant…»

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Chez la douce Sophie

Par Marie-Sophie L'Heureux | 15/07/2018 | Commentaires fermés sur Chez la douce Sophie

D’origine libanaise, la chef Sophie Tabet a grandi à Montréal. Rapidement, l’ascendant gastronomique de la métropole influence son parcours professionnel. Elle travaille ainsi pendant dix ans sous la gouverne du chef Roberto Stabile chez Primo & Secondo, un excellent restaurant italien de la Petite Italie. Néanmoins, afin d’élargir ses horizons et de parfaire ses connaissances…

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Flotter entre ciel et terre

Par Marie-Sophie L'Heureux | 30/04/2018

L’île flottante, c’est un succulent dessert moelleux, vaporeux, sucré à souhait, emblème gastronomique de l’Expo 67. C’est désormais aussi un bijou de restaurant du Mile-End, sur la belle île de Montréal.

Poulet boréal à la bière noire

Par Julie Aubé | 30/04/2018

L’aventure de l’Auberge Carcajou, un relais gastronomique situé dans une forêt du nord du Saguenay, débute­­ quand Lise Tremblay achète une érablière voilà 15 ans. Elle et sa fille, Jennifer, vous proposent une succulente recette de poulet boréal à la bière noire.

Feu de joie

Par Marie-Sophie L'Heureux | 26/02/2018

«Pour les plats principaux, nos choix se sont arrêté sur le plat de macreuse de bœuf déposée sur une purée de pommes et pommes de terre…»

Faire sa marque

Par Marie-Sophie L'Heureux | 04/11/2017

« Situé dans le local d’un ancien magasin général laissé à l’abandon pendant près de 40 ans, cet établissement, pensé et aménagé avec…»

Le fruit des labours

Par Marie-Sophie L'Heureux | 09/09/2017

«La soirée, encore jeune, commence par des bulles du Vignoble de l’Orpailleur accompagnées d’un amuse-bouche de terrine de jambonneau…»

De la poutine chez Trump

Par Marie-Sophie L'Heureux | 03/05/2017

«Les restaurateurs ont trouvé leur rythme de croisière. C’est qu’il n’est pas évident de concevoir une carte québécoise susceptible de…»

Un verre d'été

Un verre d’été

Par Jessica Ouellet | 15/07/2018 | Commentaires fermés sur Un verre d’été

Lorsque j’étais plus jeune, les beaux jours apportaient la camionnette Lafleur dans notre petite ville. Avec une salopette beaucoup trop fleurie et des chaussettes à volants, j’accompagnais l’un de mes parents en quête de quelques « steamés ». Je prenais plaisir à les garnir avec de grands coups de moutarde et de relish à la pompe. Ce…

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Vieux et bien vivants

Par Jessica Ouellet | 26/02/2018

«Les bouteilles, comme les humains, peuvent réserver de belles surprises, et ce, peu importe leur âge. Le monde du vin est rempli de …»

Survivre aux fêtes

Par Jessica Ouellet | 04/11/2017

«C’est dans votre salon que toute la famille est attendue pour trinquer en cette fin d’année. Vous avez sans doute déjà eu une petite pensée…»

Vieilles bouteilles, frais bonheur

Par Jessica Ouellet | 09/09/2017

«D’un point de vue vigneron, le bouchonnage reste l’ultime action œnologique dans l’élaboration d’un vin. C’est aussi la seule qu’il…»

L’heure de l’apéro

Par Jessica Ouellet | 29/06/2017

«L’arrivée des beaux jours affiche un joli dégradé de rosé dans nos verres. Entre le barbecue, le matelas gonflable dans la piscine…»

Réalités vigneronnes

Par Jessica Ouellet | 03/05/2017

«Au cours de mes dernières années dans le monde du vin, j’ai rencontré beaucoup de gens qui rêvent d’acheter un lopin de vignes…»

Décrire le vin

Par Jessica Ouellet | 05/01/2017

«Il n’existe pas de réglementation par rapport aux vieilles vignes, ce qui est finalement très subjectif. Le plus de la vieille vigne, c’est qu’elle…»

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Lire et relire

Par Sophie Bernard | 15/07/2018 | Commentaires fermés sur Lire et relire

Avant tout, le respect des enfants Le Dr Gilles Julien n’a plus besoin de présentation. Le chantre de la pédiatrie sociale et fondateur de la Fondation du Dr Julien poursuit, depuis les années 1970, son combat auprès des enfants de quartiers défavorisés, particulièrement Hochelaga-Maisonneuve et Côte-des-Neiges. Et il fait des émules. En 2003, au centre Assistance…

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Le père, la faim et le Québec

Par Sophie Bernard | 01/05/2018

Dans chaque numéro, découvrez les bonnes lectures qu’a dénichées notre journaliste, que ce soit pour décrocher du travail ou régler…

Baillargeon, Diouf et Vadeboncoeur

Par Sophie Bernard | 05/03/2018

«Dans chaque numéro, découvrez les bonnes lectures qu’a dénichées notre journaliste, que ce soit pour décrocher du travail ou régler…»

Enfants, banquier et seigneurs

Par Sophie Bernard | 04/01/2018

Dans chaque numéro, découvrez les bonnes lectures qu’a dénichées notre journaliste, que ce soit pour décrocher du travail ou régler…»

Bébés, bois et AMM

Par Amélie Daoust-Boisvert | 04/11/2017

«Mue par une « sourde », mais « féconde colère », Marilyse Hamelin étaie sa thèse de façon convaincante. L’auteure a elle-même renoncé…»

Liban, gènes et vieillissement

Par Amélie Daoust-Boisvert | 10/09/2017

«Quoi faire avec Vieillir en santé, c’est possible ! outre le lire ? Le laisser à la portée des patients. Michèle Sirois et son impressionnante…»

Réforme, amour et violence

Par Amélie Daoust-Boisvert | 04/07/2017

« En relisant les études réalisées sur le système de santé depuis la réforme de 1971, André Lemelin a été forcé de constater leur très partielle…»

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Le carpaccio du Bistro Paramount

Par Julie Aubé | 15/07/2018 | Commentaires fermés sur Le carpaccio du Bistro Paramount

Au cœur de Rouyn-Noranda, la chef Jézabel Pilote propose une cuisine régionale créative et savoureuse. Pour y goûter, il suffit de passer les portes de l’ancien cinéma Paramount, sur la rue Gamble Ouest. Bienvenue au nouveau Bistro Paramount. Originaire d’Abitibi-Témiscamingue, la chef Jézabel Pilote a longtemps tenu son propre établissement à Rouyn-Noranda, le réputé Bistro…

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Cailles farcies au porc à l’érable

Par Julie Aubé | 26/02/2018

«L’Auberge des Glacis est bien plus qu’un site d’hébergement : c’est un témoin privilégié à la fois de l’histoire de la région…»

Butternut, orzo, pommes et ricotta

Par Julie Aubé | 02/01/2018

«Les légumes et leurs couleurs sont au cœur des inspirations du chef, qui a la cuisine française dans le sang, tout en connaissant de…»

Tartare de betteraves

Par Julie Aubé | 04/11/2017

«Imaginez le bonheur, pour des restaurateurs, de s’approvisionner en succulents fruits et légumes directement de la ferme lorsque la ferme…»

Pétoncles poêlés, salsa maison

Par Catherine Lefebvre | 09/09/2017

«Quand vient le temps de passer de la terrasse au confort de notre salle à manger, c’est aussi l’occasion de profiter pleinement…»

Pesto de roquette candide

Par Catherine Lefebvre | 29/06/2017

«Pour rendre grâce à l’été et pour nous donner un bref aperçu de l’approche Candide, John Winter Russell nous suggère cette salade …»

Chaudrée de fruits de mer

Par Catherine Lefebvre | 03/05/2017

« Avec l’ouverture de Riviera, j’espère apporter quelque chose de nouveau à Ottawa, voire devenir la pierre angulaire de la scène…»

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La reine du stade

Par Jean-François Villeneuve | 02/01/2018 | Commentaires fermés sur La reine du stade

«Tu lui dis quoi, à ta patiente, quand c’est fini, quand il n’y a plus rien à faire ? Quand son cancer est tellement étendu qu’il ne lui reste que…»

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Vœux du présent

Par Josée Boissonneault | 29/06/2017

«Comme toute médaille a son revers, je songe à mon palmarès des « patients-plaies ». Car il y en a toujours. Il y a cette incroyable dame…»

Médecine et eau salée

Par Josée Boissonneault | 03/05/2017

«Le décollage à Huatulco s’est déroulé sans anicroche après un séjour de rêve rempli de soleil, d’amitiés, de roucoulement…»

A la vida!

Par Josée Boissonneault | 04/03/2017

«Afin de souligner son grand courage et célébrer l’amitié, moi, l’antisociale en chef, j’ai eu l’idée de nous réunir…»

Virée dans la capitale

Par Josée Boissonneault | 15/11/2016

« Je suis abasourdie et incrédule : moi, un médecin qui a d’innombrables gardes au compteur, qui a vaincu une fausse couche..»

Pêche miraculeuse

Par Josée Boissonneault | 08/09/2016

« La sonnerie de mon téléphone me tire brusquement de ma rêverie. Intriguée, je me demande bien ce qu’un médecin de la Gaspésie…»

Matinée pétaradante

Par Josée Boissonneault | 29/06/2016

« Il faut dire que je suis vêtue de mes vieux leggings troués, chaussée de mes pantoufles mangées par les dents juvéniles de Roger et que je… »